七~九個月副食品

吐司條
*材料:吐司1片;蛋黃1個;嬰兒奶粉1匙
*做法:
1.將蛋黃.嬰兒奶粉及適量水調成糊狀(不要太稀)
2.將吐司去邊,以麵包刀(鋸齒刀)切成條狀,約3-5 
公分長。
3.沾裹蛋奶糊,放於烤盤中烤至金黃,將吐司條切確定蛋黃已凝固。
4.協助寶寶將手洗乾淨,以手指取食。

*餵食小秘訣:
1.手指食物:可選擇條狀的乾麵包.吐司.餅乾(牙餅.嬰兒餅乾)。
2.成熟去皮籽的水果(熟香蕉.水蜜桃及梨子).煮軟的蔬菜(胡蘿蔔)或熟爛的通心麵.宜切成條狀,而非圓片狀, 食物要煮軟至可以很容易用叉子切斷的程度。

烤土司
*材料:白吐司一片
*作法:
1.將白吐司放進烤箱中,烤至兩面呈金黃色。
2.將烤過的吐司切成小片即可。

*小小叮嚀大大貼心:
烤土司可以刺激牙床,有助於寶寶牙齒生長,非常適合正在長牙階段的寶寶。
*營養成分分析:
醣類----- 15g 蛋白質----- 2g
脂肪------- 0g 熱量--------70大卡



蘋果枸杞醬
*材料:蘋果1/2個 ;枸杞1/2湯匙;檸檬-1/6片

*做法:
1.蘋果洗淨,去皮及核,切小塊。
2.枸杞洗淨,放入滾水中煮熟後,撈出冷卻。
3.將蘋果及枸杞放入食物攪拌機中,打成泥狀,取出。
4.將檸檬汁擠入,與蘋果枸杞醬混合均勻,裝於小容器中,放入冰箱保存。

 

*餵食小秘訣 :
可直接餵食或搭配吐司條或蔬菜棒沾裹食用

*營養小百科:
枸杞:具明目之功效,富含B-胡蘿蔔素,有助於寶寶視力的健康發展。


 

奶麥糊
*材料:嬰兒麥粉1茶匙;嬰兒配方奶粉1匙
*做法:
1.將嬰兒麥粉及奶粉放入寶寶的碗中,以適量的溫水拌勻。
2.以小湯匙餵食。

*餵食小秘訣:
最初以1茶匙開始嘗試,可由1-2湯匙進展至2-4湯匙。
可變化為:水果麥糊.蔬菜麥糊。

紅豆牛奶
*材料:紅豆1湯匙;嬰兒配方奶粉1匙。
*做法:
1.紅豆泡水1小時,倒入鍋中煮至熟爛.撈起紅豆,去外皮,以湯匙壓成泥狀。
2.嬰兒奶粉加入60cc溫水,與紅豆泥攪拌均勻。
3.盛於嬰兒學習杯中,或用嬰兒匙餵食。

*烹調小撇步:
可配合家裡煮紅豆湯時,撈取一些紅豆來製作寶寶的副食品。

茸粟米羮
*材料:玉米粒50公克;小米15公克;雞里肌肉0.5兩;蔥花少許
*做法:
1.將玉米粒洗淨,倒入果汁機中,加入適量高湯,打至碎泥狀。
2.小米洗淨,倒入鍋中,再加入玉米汁,以中火燒開後改小火熬煮,此時需注意維持適量的水份,時時攪拌以避免黏鍋燒焦,煮至小米軟爛。
3.雞里肌肉洗淨後剁成泥狀,以蒸鍋蒸熟後搗碎,蒸出的肉汁可加入粟米羮內, 雞茸於粟米羮快好 前加入。
4.起鍋前灑上蔥末,滴上少許麻油即可盛起。

蛋黃酪梨醬
*材料:蛋黃1個;酪梨(熟)1小塊;奶粉1小匙
*做法 :
1.取完整的蛋黃,蒸熟,搗碎備用。
2.酪梨去皮,取成熟果肉,以研磨器磨成泥狀。
3.取小碗,放入蛋黃.酪梨.奶粉及適量冷開水攪拌成黏稠狀。
4.可以小匙直接餵食,或做為沾醬食用。

*烹調小撇步:
蛋在使用前應先清洗,蛋黃需煮熟,不可呈流體以免發生"沙門氏菌"污染。蛋白會使寶寶發生過敏的問題,需待一歲後再給予.


肉泥
*材料:里肌肉30克
*作法:
1.用不鏽鋼湯匙將里肌肉刮成泥。
2.將肉泥蒸熟即可。

*小小叮嚀大大貼心:
1.肉類富含蛋白質及必需胺基酸,可提供寶寶所需要的營養。
2.除了豬肉之外,家長也可以用雞肉來替換,增加變化性。

*營養成分分析:
醣類-----0g 蛋白質-----7g
脂肪-----3g 熱量--------55 大卡


牛肉泥
*材料:嫩牛絞肉0.5兩;太白粉水少許;蒜片少許;橄欖油適量;米粉1匙
*做法:
1.牛絞肉拌入少許太白粉水。
2.平底鍋中熱油,加入大蒜,爆香後倒入牛絞肉快炒至熟,起鍋。
3.米粉加入適量溫開水及牛肉,以食物攪拌機混合成泥狀即成。

*烹調小撇步:
如沒有食物攪拌機,可將牛肉放入研磨碗,加入米粉及適量的高湯或溫開水,以研磨棒慢慢磨細。
寶寶剛開始吃的量少,但份量太少又不容易製作,如製作份量較多, 可以小容器或小袋子包裝,置於冷凍庫存放。
純肉泥可加入一些寶寶已接受的蔬菜或水果,增添菜餚的顏色與風味,筋的部位及骨頭務必清除乾淨。

*營養小百科:
牛肉:含有豐富的蛋白質,鐵及鋅. "鋅"影響身體的生長發育與修復與維繫身體正常的免疫系統有關可降低感染的危險及促進傷口的癒合。
其他食物來源包括:牡蠣.貝殼類.肝臟.堅果類及全穀類。

 



雞肝醬
*材料:雞肝1小塊;馬鈴薯1小塊;洋蔥1小塊

*做法:
1.雞肝及去皮的馬鈴薯洗淨,煮熟。
2.洋蔥洗淨,煮熟後剁成泥狀。
3.將雞肝與馬鈴薯研磨成泥狀,加入洋蔥及適量的湯汁,調成適當的稠度。

 

*烹調小撇步:
湯汁的一部份可使用奶水,增添奶香味。
魚類於10-12個月大時安排。

*營養小百科:
肝臟:富含鐵質,7個月大以上的寶寶可以嘗試,以增加鐵質的攝取。寶寶需要足夠的鐵質以產生紅血球,足夠的紅血球可將氧運送至身體各組織; 缺鐵的寶寶會出現蒼白.活動力差及免疫力降低等現象,研究中也發現缺鐵的小朋友在認知與行為能力的發展較差。飲食中鐵質的來源分為血基質鐵 (hemeiron)及非血基質鐵(nonhemeiron) 前者存於肉類.魚類及家禽,人體較容易吸收; 後者存在於全穀類及蔬菜類,吸收率較低。



荷香豆腐
*材料:荷葉1小片;嫩豆腐1小格;紫菜1小片

蔥末少許
*做法:
1.豆腐以模型壓出星星狀,由中間横切二薄片,紫菜夾於其中。
2.荷葉剪成適當大小,墊於小碗底部,放入豆腐後,灑上蔥末。
3.放入蒸鍋中蒸熟。

 

*烹調小撇步:
可以不同造型的模型,將豆腐壓出各種形狀,吸引寶寶的注意力。

*營養小百科:
豆腐:可提供鈣質的來源, "鈣"對嬰幼兒最重要的  影響為維護與促進骨骼與牙齒的健康, 其他的功能還包括:參與肌肉收縮與神經傳導.參與調節血壓與凝血的過程。


 

蔬菜疊疊樂
*材料:胡蘿蔔1小段;茭白筍1小段;黃椒1/4片;蘆筍1小段
*做法:
1.材料洗淨,去除皮及粗老的部分,選擇嫩部。
2.切成4-5公分的棒狀
3.鍋中入水,煮滾後,放入胡蘿蔔.茭白筍.黃椒及蘆筍,煮至叉子可以切斷的程度。
4.將蔬菜棒以井字型堆壘,讓寶寶以手指取食

*餵食小秘訣:
蔬菜棒可沾蛋黃酪梨醬或雞肝醬食用。

*營養小百科:
蔬菜:可提供維生素A,B胡蘿蔔素,維生素B群,葉酸,維生素C,維生素E,維生素K, 鎂,鉀及纖維素.除了選擇不同種類的蔬菜,不同顏色的變化也是很重要的, 可讓寶寶攝取到不同的營養素與抗氧化劑。



果汁豆漿
*材料:無糖豆漿120cc;葡萄5個;西瓜60公克
*做法:
1.葡萄洗淨,去皮去籽,取果肉。
2.西瓜切小塊,去籽。
3.將豆漿及處理好的水果倒入果汁機中打碎,倒入杯中。

 

*營養小百科:
豆漿:為大豆製品,可提供植物性蛋白質來源,其飽和脂肪含量較低,為寶寶日常的健康食物選擇之一水果是天然的甜味劑,可減少糖的使用,水果或蔬菜打汁,儘量不濾渣, 以保存較多的營養素並增加纖維的攝取。


蕃茄泥
*材料:蕃茄50克

*作法:
1.蕃茄洗淨後切去蒂頭。
2.將蕃茄切成小丁再磨成泥即可。

 *小小叮嚀,大大貼心:
蕃茄中含有豐富的茄紅素,磨成泥後可直接餵食,也可加在稀飯中煮來吃。
*營養成分分析:
醣類-----5g 蛋白質-----1g
脂肪-----0g 熱量--------25大卡


番茄蘑茹湯
*材料:牛番茄(或紅番茄)1個;蘑茹4朵;高湯1/2碗 ;奶油起司適量;九層塔1小株
*做法:
1.番茄及蘑菇洗淨,切小塊,與高湯放入果汁機中打碎。
2.將打好的蔬菜汁倒入小鍋,以小火熬煮,至稍微濃稠時,加入奶油起司,攪拌均勻後即可起鍋,盛裝於寶寶的碗中。
3.九層塔以開水燙一下,切成細末狀,灑在番茄湯上即成

*營養小百科:
番茄:是便宜又營養的食物,富含茄紅素,具有抗氧化的活性可保護細胞,減少自由基的傷害加熱後番茄中的茄紅素配合油脂一起進食,較吃新鮮番茄的吸收率高。

 



山藥泥
*材料:山藥1小塊
*做法:
1.山藥洗淨,去皮,蒸鍋中入水煮開,將水藥放入蒸熟。
2.戴上手套,使用研磨器將水藥磨成泥狀(也可以用研磨棒搗碎)。
3.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食。

*烹調小撇步:
製作副食品時,除應將食物及用具清洗乾淨外,雙手應特別洗淨, 處理熟食應戴手套。

*營養小百科:
山藥:屬於澱粉根莖頪食品,含多醣頪.蛋白質.維生素與礦物質等營養素, 可提供健脾開胃的功效,增進幼兒食慾。

 



燜冬瓜
*材料:冬瓜1小塊;紅鳳菜2株;薑片2片
麻油---1茶匙
*做法:
1.冬瓜去皮及籽後,以模型雕出不同的造型。
2.紅鳳菜洗淨,取葉片部位,撕成小葉。
3.鍋中熱油,爆香薑片,放入紅鳳菜及適量水,煮至湯汁變成紫色。
4.將紅鳳菜夾起,攞於小盤旁做盤飾。
5.將冬瓜放入鍋中紫色湯汁中,加蓋燜燒至軟爛,最後倒於盤子中央即成。

 

*烹調小撇步:
以紅鳳菜的湯汁來燜燒冬瓜,可增加顏色的變化。

水蜜桃凍
*材料:水蜜桃1/2個;冷開水100cc;吉利T(珍珠粉)3/4茶匙
*做法:
1.水蜜桃去皮及籽後,加冷開水以果汁機攪細。
2.吉利T與少量水拌勻備用。
3.以隔水加熱法煮沸水蜜桃汁後,加入吉利T水加 熱,混合均勻後熜火。
4.倒入模型,放入冰箱冷藏,成型後即可食用

*烹調小撇步:
可使用不同造型的卡通模具,做出各種卡通造型的果凍。



梨子香瓜汁
*材料:香瓜1/4個;梨子1/6個
*做法:
1.水果洗淨,去皮及籽,切成小塊。
2.將水果放入果汁機中,加入適量冷開水,將果肉攪細,製成果汁。
3.裝入杯中,讓寶寶學習以杯子喝果汁

*營養小百科:
水果本身具有天然風味的甜味,又可提供豐富的維生素.礦物質.纖維素與抗氧化劑,市售甜點加入高量的糖.葡萄糖.蜜糖.楓糖糖漿.玉米糖漿.果糖, 不建議選用.可利用水果本身的甜味來設計餐點, 讓寶寶儘量攝取新鮮天然的甜份。

 



地瓜葉泥

*材料:地瓜葉50克
*作法:
1.地瓜葉洗淨去梗,留下葉子部份。
2.將地瓜葉蒸熟或煮熟後磨成泥,再加水煮開即可

 

*小小叮嚀,大大貼心:
深綠色蔬菜含有豐富的葉酸,有助於寶寶腦神經的發育.此外,寶寶九個月大後,也可直接餵食嫩葉部份。

*養成分分析:
醣類-----2.5g 蛋白質-----0.5g
脂肪-------0g 熱量---------12大卡



魚鬆
*材料:旗魚1/4尾;沙拉油一匙

*作法:
1.將旗魚洗淨,先蒸熟或煮熟之後,挑出魚刺並將魚肉壓碎。
2.將壓碎的魚肉放入鍋中,炒至金黃色即可

 

*小小叮嚀,大大貼心:
1.市售的魚鬆或肉鬆,都添加了醬油,糖,味素,鹽等調味料,自製魚鬆可避免這些調味料,熱量也較低。
2.建議在炒魚鬆時,要用小火慢慢翻炒,以免魚肉焦掉。

*營養成分分析:
醣類-----0g 蛋白質-----7g
脂肪-----18g 熱量--------190大卡


 

吻仔魚粥
*材料:吻仔魚15克;稀飯120克(約半碗)
*作法:
1.先把吻仔魚洗淨。
2.將吻仔魚與稀飯一起煮即可(不須添加調味料)。

 

*小小叮嚀大大貼心:
1.吻仔魚富含鈣質且容易入口,是非常適合寶寶的食材;必須注意的是,吻仔魚買回後要用清水沖洗多餘的鹽分,以免口味太鹹。
2.建議可加入菜泥一起煮,增加寶寶的纖維質攝取量。

*營養成分分析
醣類-----15g 蛋白質-----5.5g
脂肪-----2.5g 熱量---------104.5 大卡

 

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