我和廣廣爸不太愛吃零食，所以廣廣雖然早已和大人一樣進食。但除了正餐外
他的零食就是水果麵包，偶爾有布丁。不知是否這緣故，他食慾好身體也健康
零食對寶寶有營養嗎？
採訪／王紹媛
諮詢／財團法人振興醫院營養師 鐘子雯
幾乎每個小孩都喜歡吃零食，但許多零食含過多糖分、脂肪、碳水化合物，常吃食不僅影響其腸胃的規律活動、消化功能，且妨礙吃正餐的食慾。因此，定時定量地供給且選擇健康營養又好吃的點心，不僅滿足寶寶口腹之慾，也有助於健康。
「媽媽，我想吃糖糖，買給我。」「糖果太甜了，吃多了牙齒會蛀光光的。」「但是我想吃嘛！「現在吃糖果，等下稀飯都不吃，不行！」「我不管，我要吃啦！」「那……好吧！自己挑一個喜歡的，但是只能先吃一顆糖果就好，不可以吃太多，知道嗎？……。」
市售零食對孩子的影響
孩子都喜歡吃零食，有一些父母寵愛自己的孩子，或經不住孩子的吵鬧，就買零食給他吃，時間久了就會養成孩子吃零食的習慣，既增加了家長的經濟開銷，又對孩子的健康有不良的影響。到底可不可以給孩子吃零食呢？
財團法人振興醫院營養師鐘子雯表示，所謂零食是營養價值低、不定時、不定量、隨意額外增加的食物。市面上販售的零食，大部分都含有大量的油脂、糖、鹽、香料和其他添加劑，而且香味濃郁以吸引寶寶嚐鮮。寶寶若是常吃零食，對其身體健康會有影響，包括：
- 易造成虛胖：許多的零食熱量高、油脂多，例如：洋芋片一條將近1千卡的熱量，每天若吃上半條（約5百卡），長久下來，容易造成寶寶虛胖的體質。
- 影響成長所需營養素：對於成長中孩子所需要的蛋白質、鈣質、鐵質、維生素、纖維質等各類營養素，在零食中不僅含量較少，有些甚至沒有，孩子纖維質攝取不夠，就容易造成便秘；或鈣質缺乏影響骨骼發育。
- 影響消化及味覺功能：常吃零食會擾亂寶寶胃腸的規律活動，影響消化功能；加上零食口感一般都比較濃厚，如果寶寶從小就養成習慣吃重口味的食物，不僅會使味覺敏感度下降，也影響到日後飲食習慣的養成。而且重口味、油炸的零食吃多了，易造成高血壓、心血管疾病等慢性病提早發生。
- 影響食慾：許多零食為精緻的碳水化合物，如蛋糕、糖果、巧克力、夾心餅乾等，吃了零食後，到了吃飯時，食慾就減退，減少正常營養供給。在日常生活中，經常可以看到有些孩子愛吃零食，而不好好喝牛奶、吃飯，體質瘦弱，其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合適的營養素。
- 導致蛀牙：孩子吃零食對牙齒的健康，也會有很大的影響。特別是幼兒在十歲以前，牙齒正處於發育階段，如果營養不良，牙齒的發育就會受到影響，而常吃糖量較高的零食、甜食，且不注意口腔衛生和牙齒保健，就會導致蛀牙的發生。
選對點心 讓寶寶吃的健康
當孩子一直吵著要吃糖果餅乾時，爸媽一定很傷腦筋，到底是給還是不給呢？
明知道吃零食對孩子的健康沒多大好處，又會讓他吃不下飯，可是實在又不忍心看到孩子苦苦哀求的樣子，該如何是好？
鐘子雯說，其實只要掌握好吃的原則，少量、少油炸、少甜等，點心有時也能成為一項營養補充品。就像在幼稚園裡，都會有下午的點心時間，以補充孩子的熱量和營養素，及保持身體活動所需要的能量。所以爸媽只要用點心思，也能讓孩子長得很健康、吃得很營養！如何讓孩子健康吃點心呢？以下幾點原則提供父母參考：
（一）限制零食供應量
孩子還小不可能自己去買零食，所以家長往往是孩子零食的供應者，如果又將買回來的零食隨處擺放，孩子可以輕鬆自由取用，在一邊玩、一邊吃的情況下，不知不覺中就會吃下大量的零食，不但損害牙齒健康，也會因吃太多而吃不下正餐。所以父母不要常買零食給孩子，及避免將零食放在孩子方便拿到的地方，如客廳桌上，如此才能限制孩子吃零食的量。
（二）固定時間吃點心
讓孩子養成在固定時間吃零食的習慣，孩子可能會更期待每天點心時間的來臨。點心時間最好安排在兩餐之間，不要在正餐前半小時到一小時吃；而且份量不要太多，以免影響正餐的食慾。
（三）選擇營養又好吃的點心
市面上的零食有很多都含有大量的脂肪、糖、鹽和各種添加劑，對健康不是很好。所以家長幫孩子選擇一些較為營養的食物，作為孩子的點心，從這些食物中，孩子可以吃到想要吃的甜味，而且也能攝取到維生素、纖維質、鈣質等營養素。例如：
- 乳製品：如牛奶、優酪乳、優格、起司等，含優質的蛋白質、脂肪、鈣等營養素，可做為上下午的加餐點心。
- 水果：水果含有豐富纖維質、維生素，寶寶多吃水果可促進食慾及幫助消化，對生長發育是有益的。
- 糕點：如土司麵包、蘇打餅乾、小蛋糕等，含蛋白質、糖類、脂肪，可作為寶寶下午的加餐點心，以補充熱能；但糕點不能作為主食，讓寶寶隨意吃，建議不要太常在飯前吃，以免影響正餐飯量。
讓寶寶隨意吃，尤其是不能飯前吃。 - 糖果：糖果含有多量的糖，能提供熱量，但不宜多吃，尤其是飯前不宜吃糖果，因為糖能使寶寶有飽腹感，因而影響寶寶正餐的進食量。
（四）養成健康的飲食觀念
對學齡前的幼兒而言，父母為主要食物的供應者，所以要養成孩子少吃或避免吃零食習慣，就要趁此時教導。此外，父母要讓孩子從小就少吃口味重的垃圾食物，否則等孩子味覺習慣了之後，即使父母有心以清淡營養點心來代替，只怕孩子會抵死不從。
（五）勿以零食當作獎勵品
如果父母常以零食當作獎勵或賄賂孩子方式，雖然很有效，但是卻失去了原本限制孩子吃零食的量和目的，所以父母還是應避免動不動就以零食來當作讓孩子聽話的工具。
自製美味又營養的點心
除此之外，鐘子雯說，媽媽也可以在家自己DIY，做一些點心，讓寶寶吃的健康與營養，以下介紹三樣適合寶寶吃的點心，提供媽媽參考。
（一）花彩三明治（一人份）
材料：吐司1片、蕃茄（大）一片、小黃瓜2～3片、起司1/4片或煎蛋1/4個、絞肉半湯匙
做法：1.絞肉加入少許醬油，糖，蒜末拌炒後，用太白粉芶芡至糊團狀備用。
2.吐司斜角對切為四，成為小三角形。
3.夾入蕃茄，小黃瓜，起司或煎蛋，絞肉等，用小叉子從中間串起即可。
（二）舒活鮮果多多（一人份）
材料：芒果40克、西瓜40克、蘋果80克、養樂多50CC、水少許
做法：將上述水果切小塊，加入養樂多或優酪乳，至果汁機中攪打即可。
（三）鮪魚蛋捲（一人份）
材料：蛋半顆、麵粉20克、罐頭鮪魚約50克、洋蔥20克、烹調用油及美奶滋少許
做法：1.洋蔥切小片，川燙後與鮪魚及少許美奶滋拌勻備用。
2.將蛋液與麵粉及少量水混合均勻成糊狀後，倒入平底鍋煎成蛋餅即可。
3.將做法2之蛋餅包裹做法1之鮪魚，捲成圓筒狀再斜切成片狀即可食用。
（詳文請見2007年七月號育兒生活雜誌，文章轉載
優生媽媽 媽咪百寶箱 )
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